by adminkatabasis | Jun 5, 2022 | Gastronomía, Opinión, Opinión
Ilustrado por: Sofía Olago Jennifer Puello Acendra La distancia de la familia y la tierra hace que se anhelen muchas cosas que se daban por sentado. Esta vez hablaré de un plato típico que tiene orígenes muy difusos en el tiempo: el arroz de coco. La Región...
by adminkatabasis | Abr 5, 2022 | Ensayo Literario, Gastronomía
Ilustrado por: Maricielo Juan Cristian López Calderón No solemos deliberar sobre nuestra comida. Sobre todo, cuando apremia el hambre y su sabor empieza a desplegarse por el paladar. Es muy común que comamos sin preguntarnos más allá del sabor y la porción. Tal vez,...
by adminkatabasis | Feb 5, 2021 | Gastronomía, Saberes
Ilustración: Sofía Olago María Alejandra Luna Cuando pensamos en el vínculo entre la literatura y la gastronomía, al menos en Latinoamérica, nos viene a la mente la icónica novela de Laura Esquivel: Como agua para chocolate. Entiendo que desde cierta postura...
by adminkatabasis | Ago 5, 2019 | Gastronomía
Foto: Alejandra Villela Cocinar es también una cuestión de cordura: incluso literalmente. El perfeccionista en la cocina - Julian Barnes Paulo Cañón Clavijo Motivos de un sentimiento No, aquí no habrá reflexiones sobre lenguaje. Si buscan alguien que hable de símbolos...
